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VIGNOBLE
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caractéristiques

Cépages

80% Corvina Veronese et Corvinone, 20% Rondinella.

Situation et caractéristiques du vignoble

Lena di Mezzo est un vignoble en terrasse de 17,8 hectares qui se trouve au cœur de Fumane, une splendide zone de collines avec un sol composé  de tuffeau, d'argile et de calcaire dans lequel nous avons cherché à exprimer la relation entre le terroir et les cépages autochtones d’un héritage unique à la région de Vérone.

Altitude moyenne

250 à 350 mètres

Palissage et densité

palissage en pergola avec un rendement de 12000 kg par hectare. Le choix de palissage a été fait pour permettre aux grappes Corvina Veronese et Corvinone d’avoir l’exposition optimale du soleil.

Vendange

Les vendanges ont lieu les dix premiers jours d’octobre.

Vinification

L’égrappage et le foulage doux sont suivis par une fermentation à température contrôlée dans des petites cuves en inox avec un pigeage journalier qui permet l’extraction délicate de couleur (anthocyanosides) et la diffusion des composés phénoliques et des arômes typiques aux cépages et terroir de Fumane.

Description organoleptique

vin rouge sec.

Robe

 rouge rubis intense.

Nez

fruits rouges, fleurs de cerisier et épices caractéristiques.

Bouche

élégant et bien équilibré

Vol. 12,50%
Acidité 5,25 gr/lt
Service 16 à 18 °C
Accords

parfait comme apéritif, excellent partenaire des viandes blanches ou rouges ou avec des plats qui ne sont pas trop élaborés et épicés.