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valpolicella classico doc

garda garganega monte del frà




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VIGNA
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caratteristiche

Vitigni

80% Corvina veronese e Corvinone, 20% Rondinella.

Collocazione e caratteristiche del vigneto

Lena di Mezzo, è una tenuta interamente terrazzata di 17,80 ha che si trova nel cuore di Fumane, splendida zona collinare dal terreno tufaceo, argilloso e calcareo, nella quale si è cercato di esprimere al massimo il sodalizio tra terroir e uve autoctone, patrimonio unico del veronese.

Altitudine media dei terreni

250/400 metri s.l.m.

Allevamento e densità d’impianto

allevamento interamente a pergola con rese massime di 12.000 kg per ettaro. La scelta di questo allevamento è fatta per permettere all’uva Corvina veronese e Corvinone una perfetta esposizione al sole.

Vendemmia

le uve vengono raccolte verso la prima decade di ottobre.

Vinificazione

pigiadiraspatura soffice e fermentazione in piccole botti di acciaio troncoconiche a temperatura controllata, con giornaliere follature volte a favorire la reimmersione delle bucce, ciò per  consentire la delicata estrazione del colore (antociani) e di tutti i quei polifenoli strutturati e aromatici, specifici della varietà dell’uva e del terroir di Fumane.

Descrizione organolettica

vino rosso secco.

Colore

 rosso rubino brillante.

Profumo

fiori di marasca e ciliegia e note speziate caratteristiche.

Sapore

estremamente elegante ed armonico.

Vol. 12,50%
Acidità totale 5,25 gr/lt
Temperatura di servizio 16-18 °C
Abbinamenti
Gastronomici

perfetto come aperitivo ed ottimo con secondi piatti di carni bianche o rosse se lessate, o in genere con pasti non eccessivamente strutturati.