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valpolicella classico superiore doc

garda garganega monte del frà




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VIGNA
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caratteristiche

Vitigni

80% Corvina veronese e Corvinone, 20% Rondinella.

Collocazione e caratteristiche del vigneto

Lena di Mezzo, è una tenuta interamente terrazzata di 17,80 ha che si trova nel cuore di Fumane, splendida zona collinare dal terreno tufaceo, argilloso e calcareo, nella quale si è cercato di esprimere al massimo il sodalizio tra terroir e uve autoctone, patrimonio unico del veronese.

Altitudine media dei terreni

250/350 metri s.l.m.

Allevamento e densità d’impianto

allevamento interamente a pergola con rese massime di 10/11.000 kg per ettaro. La scelta di questo allevamento è fatta per permettere all’uva Corvina veronese e Corvinone una perfetta esposizione al sole.

Vendemmia

le uve vengono raccolte verso la prima decade di ottobre  e fatte appassire in cassette nel fruttaio.

Vinificazione

pigiadiraspatura soffice e fermentazione in piccole botti di acciaio troncoconiche a temperatura controllata, con giornaliere follature volte a favorire la reimmersione delle bucce,  per  facilitare la delicata estrazione del complesso patrimonio polifenolico tipico dell’uva e del terroir di Fumane. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene poi messo per 12 mesi in botti di rovere francese da 30 hl, dove perfeziona e cresce il proprio bouquet prima di essere imbottigliato.

Descrizione organolettica

vino rosso secco.

Colore

rosso rubino carico.

Profumo

ciliegie sotto spirito, marasche, prugne e liquirizia. Spezie quali pepe e cannella.

Sapore

estremamente elegante, armonico e vellutato. 

Vol. 13,50%
Acidità totale 5,25 gr/lt
Temperatura di servizio 16-18 °C
Abbinamenti
Gastronomici

perfetto con carni bianche e rosse, arrosti di carni bianche e gallinacei in genere, formaggi di media stagionatura.