Chiaretto de Bardolino DOC et crostinis à la robiola, jambon cru, noix et figues au vinaigre balsamique

Ingrédients des crostinis : lesquels choisir ?

Pour nous, une règle qui fonctionne toujours est de privilégier des ingrédients simples mais de qualité. Nous recommandons de choisir un pain complet aux cinq céréales pour son goût authentique, sa haute valeur nutritionnelle et sa bonne digestibilité. Pour le topping du crostini, nous avons opté pour un choix en fonction de la saison : les figues. Un fruit que l'on trouve facilement sur les étals des marchés italiens pendant les mois d'août et septembre. De plus, les figues sont délicieuses associées aux noix, un fruit sec souvent utilisé pour ajouter du croquant aux plats.

Pour rendre notre crostini encore plus gourmand, nous avons ensuite choisi trois ingrédients typiquement italiens : le jambon cru (de préférence de Parme), le fromage crémeux Robiola en circuit court, et le vinaigre balsamique de Modène !

RECETTE :

Difficulté : Facile
Temps : 15 min
Portions : 4

Ingrédients :

8 tranches de pain complet aux 5 céréales
6 figues
6 noix
80 g de robiola
100 g de jambon cru de Parme
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :

Toastez les tranches de pain. Étalez une couche de fromage robiola sur chaque tranche, puis disposez par-dessus les tranches de jambon cru finement coupées. Coupez les figues en tranches et ajoutez-les sur les crostinis. Enfin, terminez par les morceaux de noix et quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Voici une délicieuse entrée de saison prête en un rien de temps !

VIN :

Avec un antipasti aussi savoureux que le crostini à la robiola, jambon cru, noix et figues, le compagnon idéal est notre vin rosé Chiaretto di Bardolino DOC !

Ce vin rosé typique du lac de Garde est frais, fruité et minéral, avec une touche de salinité apportée par le terroir unique des collines morainiques autour du lac. Un vin obtenu à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, de plus en plus apprécié des amateurs de vin du monde entier pour sa grande buvabilité et sa faible teneur en alcool.

Dans cet accord, la fraîcheur du vin contraste avec la crémeuse de la robiola, offrant à votre palais équilibre et harmonie. De plus, les notes salines caractéristiques de ce rosé équilibrent l’acidité de l’aceto balsamico.

Pendant les mois d'été, servez le Chiaretto di Bardolino DOC entre 8°C et 10°C, en le gardant bien frais dans un seau à glace. Nous recommandons d’utiliser des verres à vin blanc type tulipe..

Bon appétit !