Chiaretto di Bardolino DOC accompagné de crostinis à la burrata, tomates cerises et jambon de Parme

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Personnes : 4

ACCORD :

En été, les étals des marchés regorgent de produits du soleil ; des tomates cerises juteuses, en passant par le basilic parfumé, à la célèbre burrata italienne. Ces ingrédients emblématiques de la cuisine méditerranéenne se marient à merveille pour créer des bouchées savoureuses et légères, idéales pour des apéritifs rapides et gourmands.

Dans cet article, nous vous proposons une entrée aux saveurs méditerranéennes authentiques : les crostinis à la burrata, aux tomates cerises fraîches et au jambon de Parme, sublimés par l’incontournable vin rosé du lac de Garde : le Chiaretto di Bardolino DOC.

Légèrement fruité, frais et élégant, ce rosé accompagne parfaitement la douceur et l’onctuosité de cette entrée raffinée.

VIN :

Chiaretto di Bardolino DOC – Monte del Frà

Température idéale du vin : 10°C - 12°C
Verre recommandé : Verre à vin blanc en forme de tulipe, avec une base plus large que le bord.

Une fois servi, placez la bouteille de Chiaretto di Bardolino DOC dans un seau à glace afin de conserver la température idéale et garantir un service parfait à tous vos invités.

RECETTE :

Ingrédients (6-8 portions) :

• 1 pain de campagne ou aux céréales
• 250 g de tomates cerises jaunes et rouges
• 1 burrata de 300 g
• 100 g de jambon de Parme
• Feuilles de basilic frais
• Huile d’olive extra-vierge
• Sel
• Poivre

Préparation :

Lavez et coupez les tomates cerises en quartiers, puis disposez-les dans un bol. Assaisonnez-les avec de l'huile d'olive extra-vierge, du sel, du poivre et des feuilles de basilic frais déchirées. Mélangez bien et laissez mariner afin de laisser les saveurs se mélanger.

Coupez 4 grandes tranches de pain, puis toastez-les des deux côtés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Une fois qu'elles sont bien dorées et croquantes, disposez les tranches sur une surface plane et coupez-les en deux pour obtenir 8 crostinis.

Répartissez la burrata déchirée sur chaque crostini de manière homogène.

Ajoutez-y les tomates cerises assaisonnées et les tranches de jambon cru de Parme, puis décorez avec le basilic frais et un filet d'huile d'olive.

Et voilà ! Vos crostinis sont prêts à être dégustés !