Corvina Veronese IGT accompagné de maccheroncini de pâte fraîche avec crème de betterave, gorgonzola et Grana parfumé au basilic.
Dans cet article, nous vous invitons à découvrir un nouvel accord œnologique qui met en valeur deux trésors de notre terroir véronais : notre vin rouge Corvina Veronese IGT et un plat de pâtes aux saveurs intenses, aux arômes enveloppants et aux couleurs vibrantes, proposé par Agriturismo Scriciol à San Zeno di Montagna.
Cette sublime bâtisse est gérée par Natalino, Filippo et Giovanni (anciennement des terres agricoles du grand-père). Ce n’est pas seulement un restaurant mais c'est aussi un magnifique B&B suspendu entre le bleu du Lac de Garde et le vert des forêts du Monte Baldo.
Dans ce cadre fascinant, nous avons été séduits par l’un de leurs plats traditionnels : des pâtes fraîches, proposées cette fois sous forme de maccheroncini, accompagnées d’une crème de betterave, de gorgonzola et de Grana parfumé au basilic, ce plat s'accorde habilement à notre Corvina Veronese IGT.
Les notes fraîches et fruitées de ce vin rouge s'accordent parfaitement avec la crème du gorgonzola, tandis que sa structure moyennement corsée équilibre de manière optimale l'intensité des saveurs du plat.
Corvina Veronese IGT célèbre l’essence la plus pure du raisin Corvina Veronese, en exprimant pleinement les caractéristiques des terres morainiques du Lac de Garde. Une longue macération suivie d’un affinage en acier permet d’obtenir des notes raffinées de cerise, de fruits rouges et une épicéité caractéristique, qui se marient à merveille avec les saveurs terreuses de la cuisine traditionnelle paysanne.
Un verre de Corvina Veronese IGT s’accorde parfaitement avec des charcuteries, des viandes et des fromages semi-affinés. Il se marie particulièrement bien avec de la viande grillée et peut être dégusté à une température de 15°C avec du poisson grillé. Il convient également aux personnes suivant un régime végétalien.
Pour les amateurs de vins blancs, nous vous conseillons d’accompagner ce plat de vins frais, fruités et aromatiques comme le Custoza DOC et le Lugana DOC, tous deux présents dans la grande sélection de vins de chez Agriturismo Scriciol.
À bientôt pour une prochaine lecture !
