L’excellence en cuisine et en cave

VOYAGE DANS LES SAVEURS VÉNITIENNES

PRIX € 56

Un chemin de saveurs et d’excellence qui traverse notre région.

La Vénétie possède une cuisine très riche, certitude influencée par l’importance historique que la région a eue au cours des siècles et par la variété des cultures et des fermes qui alternent sur tout le territoire. A s’ajoute la grande variété de vins qui, comme la nourriture, selon les régions et les vallées, donne des arômes et des parfums uniques sur la scène internationale. Nous vous présentons ici une dégustation faite de recherche, de saveurs et d’arômes, de vins et de mets qui se marient avec harmonie dans le respect de la tradition paysanne. “Une excellente expérience gastronomique et œnologique” comme nous aimons l’appeler, entourée par le magnifique panorama des vignobles de Garganega.

LE PROGRAMME DE VISITE

Dès votre arrivée, vous partez pour un accueil sur le parvis de l’entreprise puis vous vous dirigez vers le vignoble soigné et bien entretenu qui l’entoure. Après vous avoir montré les techniques de durabilité que l’entreprise applique depuis de nombreuses années dans le respect de la nature, nous continuons dans les salles de raffinage où les lampes à ultraviolets stérilisent l’environnement chaque nuit permettant un repos long et sûr des raisins loin des charges bactériennes. La qualité a toujours été une prérogative de notre famille. Il est obtenu grâce à des techniques de cryomacération lors de la fermentation des raisins en cuve et des techniques de stérilisation qui permettent de réduire la teneur en sulfite des produits. A la fin de la visite guidée, nous vous ferons asseoir pour commencer un voyage gastronomique en séquence accompagné des cinq vins choisis. L’expérience est offerte en extérieur l’été et dans nos salles intérieures l’hiver.

Le menu, basé sur trois plats froids, varie entre l’assiette de délicieuses charcuteries et fromages, les dégustations de feuilletés Villafranca ou le gâteau aux roses de Valeggio, les variantes de cheval sous forme de frays, bresaola et saucisse et la salade des nerfs bovins. Un parcours qui laisse aussi de la place aux végétariens avec bien d’autres déclinaisons appétissantes. Pour accompagner les plats, il y aura trois vins représentatifs de notre famille. Faites-nous part de vos intolérances ou préférences afin de vous offrir la meilleure expérience gastronomique adaptée à vos besoins. Le menu peut subir des variations en fonction de la saisonnalité des produits.

DÉDIÉ À…

La visite s’adresse aux amateurs de bonne chère et de bon vin. L’expérience est disponible, certains jours, même le soir. Consultez le calendrier et vérifiez les disponibilités.

L’EXPÉRIENCE COMPREND:
– Visite guidée de la cave et dégustation avec un guide expert
Dégustation de trois vins: Custoza Superiore Ca del Magro doc (3 verres Gambero Rosso), Valpolicella classico doc, Amarone della Valpolicella Classico docg.
– Itinéraire gastronomique en trois plats de produits typiques de la région que nous vous proposons. Merci de nous signaler toutes intolérances ou allergies avant votre arrivée afin de vous garantir des propositions adaptées à vos besoins.

Quand: du mercredi au dimanche
Le dimanche, les visites ne sont acceptées que pour les groupes d’au moins 8 personnes.
Personnes: de 2 à 24
Langues: italien, anglais, français, allemand, espagnol
Durée: environ 3 h

Possibilité d’annulation: jusqu’à 48 heures avant avec remboursement intégral

La visite se déroule conformément aux mesures de prévention et de confinement de l’urgence Covid-19 selon les ordonnances du ministère de la Santé. Nous demandons aux visiteurs de bien vouloir suivre les règles indiquées le long du parcours.

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