LENA DI MEZZO AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO

LENA DI MEZZO AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA

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GRAFICO LONGEVITÀ

 

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Descrizione

Vitigni:
80% Corvina veronese e corvinone, 20% Rondinella.

Collocazione e caratteristiche del vigneto:
Lena di Mezzo si trova nella Valpolicella classica su una splendida zona collinare nel comune di Fumane. Trattasi di una tenuta di 18 ettari nella quale si è cercato di esprimere al massimo il sodalizio tra terroir e uve.

Altitudine media dei terreni e loro composizione:
La collina si trova a 300/450 s.l.m, terreno tufaceo, argilloso e calcareo.

Allevamento e densità dell’impianto:
Pergola con rese massime di 2 Kg per ceppo. Questa scelta permette alle varietà di Corvina e Corvinone di avere la massima esposizione al sole.

Vendemmia:
Le uve vengono raccolte verso la seconda decade di ottobre dopo un breve appassimento in pianta, che viene poi continuato nel fruttaio in cassette, ad umidità e temperatura controllata. Il riposo delle uve per l’appassimento si protrae, a seconda della stagione, per circa 130 giorni, sino a che la concentrazione zuccherina dell’uva non abbia raggiunto almeno il 28%-30%.

Vinificazione:
La Pigiadiraspatura soffice avviene a seconda delle annate, da fine Gennaio ai primi di Marzo. La fermentazione alcolica in piccole botti d’acciaio risulta lenta, con una lunga macerazione delle bucce, per consentire la massima estrazione aromatica e polifenolica. Conclusa la fermentazione e la malolattica in acciaio, il vino viene messo per almeno 24 mesi in botti di rovere francese da 20 e 30 hl. Dopo la messa in bottiglia seguono per l’affinamento almeno 8 mesi prima di iniziarne la commercializzazione.

Descrizione organolettica:
Vino di colore rosso rubino carico, con note granate. Ottima intensità olfattiva con profumi di ciliegie sotto spirito, prugne, liquirizia, cuoio, tabacco dolce e spezie quali pepe nero e chiodo di garofano. In bocca compare asciutto, corposo, piacevolmente armonico, intenso e con un’ottima persistenza retrolfattiva.

Vol.
15,0%

Abbinamento:
Non ha paragoni con secondi di brasato o selvaggina arrosto, formaggi stravecchi e piccanti. Ottimo con tonno crudo, sushi di profondità, cucina thailandese, vietnamita e indiana. Senza alcun dubbio da degustare anche fuori pasto, sorseggiato come vino da meditazione.

Formati:
375 ml
750 ml
1500 ml
3000 ml
5000 ml