LE UNDICI TERRE – BARDOLINO CHIARETTO DOC

LE UNDICI TERRE – BARDOLINO CHIARETTO DOC

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

 

 

Descrizione

Vitigni:
Corvina, Rondinella, Molinara.

Collocazione e caratteristiche del vigneto:
Prodotto da uve locate nel comune di Sommacampagna a sud est del Lago di Garda.

Altitudine media dei terreni e loro composizione:
Le colline si trovano a 100/150 s.l.m., di origine morenica con terreno calcareo, argilloso, ghiaioso, sabbioso.

Forma d’allevamento:
Guyot.

Vendemmia:
Da settembre alla prima decade di ottobre.

Vinificazione:
In bianco con breve macerazione a freddo a contatto con le bucce per 24 ore.
Segue separazione del mosto fiore pari al 20% del pigiato e decantazione statica. Lunga fermentazione in acciaio a temperatura controllata.

Descrizione organolettica:
Colore rosa tenue, brillante. Al naso delicati profumi di piccoli frutti di bosco (lampone, ribes) e sottili venature di rosa canina. Note balsamiche, speziate e di frutta gialla donano complessità ed emozione. Al palato floreale, note di lampone, pesca gialla, albicocca e pepe nero, delicato, lungo, avvolgente.

Vol.:
12,5%.

Abbinamento consigliato:
Ottimo aperitivo estivo con gli amici. Si accompagna bene con pizza, antipasti all’italiana come prosciutto e melone o caprese, tagliere di salumi, pasta, cucina asiatica e francese, carni bianche e pesce in genere, cucina al barbecue e vegetariana.

Temperatura di servizio:
12°C.