BARDOLINO CHIARETTO

BARDOLINO CHIARETTO

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

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GRAFICO LONGEVITÀ

 

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Descrizione

Vitigni:
65% Corvina, 30% Rondinella, 5% Molinara.

Collocazione e caratteristiche del vigneto:
I vigneti si trovano nel comune di Sommacampagna a sud est del lago di Garda.

Altitudine media dei terreni e loro composizione
Le colline si trovano a 100/150 s.l.m, di origine morenica con terreno calcareo, argilloso, ghiaioso.

Allevamento e densità dell’impianto:
Cordone speronato con rese di 2 Kg per ceppo con circa 4000 fino a 4500 viti per ettaro.

Vendemmia:
Fine settembre per Rondinella e Molinara; prima decade di ottobre per la Corvina.

Vinificazione:
Raccolta manuale e vinificazione in bianco con breve macerazione a freddo a contatto con le bucce per 24 ore.
Segue separazione del mosto fiore pari al 20% del pigiato e decantazione statica. Poi una lunga fermentazione in acciaio a temperatura controllata.

Descrizione organolettica:
Vino rosa cerasuolo, brillante. Al naso denota delicati profumi di piccoli frutti di bosco (lampone, ribes), accompagnati da leggeri sentori di marasca e da sottilissime venature di rosa canina.

Vol.
12,5%

Abbinamento:
Pregevole con antipasti all’italiana come prosciutto melone e fichi, taglieri di salumi, primi piatti in genere, tempura di pesce e verdure, carni bianche e pesce in genere.

Formato:
375 ml 750 ml