Bonomo Sexaginta Custoza Superiore

Bonomo Sexaginta Custoza Superiore

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Beschreibung

Rebsorten:
Garganega, Trebbiano Toscano, Cortese und andere Rebsorten.

Lage und Charakteristik der Weinberge:
Die Weinberge befinden sich in der Gemeinde Sommacampagna, südöstlich des Gardasees.

Durchschnittliche Höhe der Weinberge und Bodenbeschaffenheit:
Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von 100 bis 150 Meter ü.d.M. auf moränischen Böden mit Kalk-, Ton- und Kieseinlagerungen.

Reberziehung:
Guyot.

Ernte:
Die Trauben werden je nach ihrem Reifegrad zwischen den Monaten September und Mitte Oktober geerntet.

Vinifizierung:
Der Most der verschieden geernteten Trauben wird getrennt geklärt und anschließend in kleinen Fässern vergoren. Die vollständige alkoholische Vergärung und die nachfolgende Reifung dauert über 12 Monate und bleibt dabei ständig in Kontakt mit der Feinhefe, bei regelmäßigem Umrühren der Maische. Auf diese Weise kommt es zu einer  Intensivierung der Aromen und des Geschmacks. Nach der Trennung von der Feinhefe folgt der Verschnitt in Inoxtank am 12°C Temperatur damit sich die sensorischen Aromen gut vereinen. Zwei Jahre nach der Ernte, im Frühjahr, wird der Wein in Flaschen gefüllt, wo er noch weitere 6 Monate reift, bevor er in den Verkauf kommt.

Sensorische Beschreibung:
Die Farbe ist intensiv goldgelb und der Duft mitreißend mit Noten von Lorbeer, Mispeln, reifen Früchten, Zitrusfrüchten, weißen Blüten, getrocknete   prikosen, Akazienhonig mit einem Hauch von Weihrauch. Am Gaumen trocken, geschmeidig, elegant und mit angenehmer Würze. Die Duftaromen die man in der Nase wahrnimmt setzten sich harmonisch im Mund fort. Ein Wein der mit seiner Komplexität an Überseeweine erinnert und eine außergewöhnliche Überraschung ist, für Weine am Gardasee.

Alkohol:
13%.

Harmonie mit Speisen:
Der gut strukturierte Wein ist eine ideale Begleitung zu herzhaften Fleisch- und Pilzgerichten. Spannend ist die Harmonie mit einer mexikanischen und libanesischen Küche, aber auch zu Gegrilltem, mittel gereiften und gereiften Käsesorten ist der Wein perfekt. Superb ist die Kombination mit Austern!

Serviertemperatur:
10°C – 12°C.

MontedelFra.it
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