CÀ DEL MAGRO CUSTOZA SUPERIORE

CÀ DEL MAGRO CUSTOZA SUPERIORE

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

La collina è nel cuore di Custoza, fatta di sassi e ghiaia, rivolta a sud-est pronta a ricevere lunghe ore di sole. La vigna è composta da vecchie viti, abituate a sfidare gli elementi ed a cercare nella profondità del terreno il proprio nutrimento. Un luogo affascinante, unico, ideale per testimoniare come il vino Custoza possieda al suo interno tutte quelle caratteristiche ideali per portare ad un grande vino: mineralità legata ad un suolo unico; longevità, frutto anche della capacità di resilienza di vecchie viti che producono poco, ma portano carattere e stile; sperimentazione, ovvero la voglia di sovvertire il pensiero dominante che chiede un Custoza semplice, da bere giovane, senza complessità. Il risultato? Il Custoza più stupefacente, più premiato nel mondo, più celebrato,  un grande vino bianco dalle capacità di invecchiamento infinite.

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GRAFICO LONGEVITÀ

 

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Descrizione

Vitigni
40% Garganega, 10% Trebbiano toscano, 15% Trebbianello, 35% Cortese ed Incrocio Manzoni.

Collocazione e caratteristiche del vigneto
Cà del Magro è un vigneto di oltre 30 anni, ubicato su una bellissima collina nel comune di Custoza, a sud/est del lago di Garda.

Altitudine media dei terreni e loro composizione
La collina di 8 ettari vitati si trova a 100/150 s.l.m, di origine morenica con terreno calcareo, argilloso, ghiaioso.

Allevamento e densità dell’impianto
Pergola veronese e guyot con rese di 2 Kg per ceppo.

Vendemmia
Cortese ed Incrocio Manzoni metà settembre, Garganega, Trebbiano toscano e Trebbianello fine settembre/prima decade di ottobre.

Vinificazione
Criomacerazione prefermentativa, pressatura soffice. Fermentazione e affinamento “sur lies” in tini di acciaio per le uve Garganega. Segue poi la messa in bottiglia per almeno 6 mesi prima della vendita.

Descrizione organolettica
Vino di colore giallo paglierino intenso con leggeri riflessi dorati, grande intensità olfattiva con profumi di fiori gialli di campo e mela Golden, lievi sfumature di vaniglia. Asciutto alla bocca, sapido e corposo con ottima persistenza retrolfattiva.

Vol.
13,0%

Abbinamento
Ottimo con piatti di pesce, carni bianche, rosate e affettati.

Formato:
750 ml 1500 ml