CÀ DEL MAGRO CUSTOZA SUPERIORE

CÀ DEL MAGRO CUSTOZA SUPERIORE

DOC

La colline est au cœur de Custoza, elle est graveleuse et rocheuse, orientée sud-est et prête à recevoir de nombreuses heures de soleil. Le vignoble est composé de vieilles vignes, habituées à défier les éléments de la nature et à aller au plus profond du sol pour trouver leur nourriture. C’est un endroit fascinant et unique, idéal pour voir comment le vin Custoza a à l’intérieur de toutes ces caractéristiques, nécessaires pour avoir un grand vin, comme la minéralité liée à un sol unique; longévité qui découle de la capacité de résilience des vieilles vignes à faible rendement, mais avec caractère et style; l’expérimentation, c’est la volonté de saper la pensée dominante demandant un simple Custoza, à boire jeune et sans complexité. Le résultat? Le Custoza le plus étonnant, le plus primé au monde, le plus célébré. Un grand vin blanc aux potentiels de garde infinis.

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GRAPHIQUE DE LONGEVITE

 

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Description

Grape varieties
40% Garganega, 10% Trebbiano toscano, 15% Trebbianello, 35% Cortese ed Incrocio Manzoni.

Location and characteristics of the vineyard
The Ca’ del Magro vineyard is over 30 years old and is around 7 hectares in size. It lies in the beautiful hills of Custoza, a small hamlet in the commune of Sommacampagna, situated southeast of Lake Garda.

Average altitude
100-150 metres above sea level. A hill of glacial origin with limestone, clay, gravelly and sandy soils.

Training system and plant density
Part of the vineyard is planted with old vines of noble indigenous varieties, using Veronese Pergola training and with very low yields of around 2 kg per vine. The remainder is planted with Guyot-trained Garganega vines, selected and propagated from historic clones.

Harvest
Cortese and Incrocio Manzoni: mid- September. Garganega and Trebbianello: first ten days of October.

Vinification
Cryomaceration and soft pressing. For the must , around 4%-5% of the Garganega grapes are fermented and mature “sur lie”, in temperature-controlled stainless steel tanks. The wine is then put into bottles where it remains to mature for at least 6 months before being released for sale.

Organoleptic
description aromatic dry white wine.

Colour
Yellow, with pale green highlights.

Nose
Wild flowers, Golden Delicious apples, vanilla.

Flavour
Dry, tangy and full- bodied, with a long aftertaste.

Vol.
13,0%

Serving temperature
10-11 °C

Serving suggestions
Oysters, sushi, sashimi and all raw fish. It can also be matched with both white and red meats. Excellent with glazed duck.

Bottle:
750 ml 1500 ml