Cà del Magro – Custoza Superiore DOC

Cà del Magro – Custoza Superiore DOC

DOC

 

La colline est au cœur de Custoza, elle est graveleuse et rocheuse, orientée sud-est recevant le longues heures de soleil. Le vignoble est composé de vieilles vignes, habituées à défier les éléments et à chercher leur nutriments en profondeur. Un lieu fascinant et unique; qui témoigne comment, le vin Custoza a en lui toutes ces caractéristiques idéales pour devenir un grand vin: minéralité liée à un sol unique; la longévité, émanant de la capacité de résilience des vieilles qui produisent peu mais apportent caractère et style; l’expérimentation, ou le désir de défaire la pensée dominante que l’on demande à un simple Custoza, à boire jeune et sans difficulté. Le résultat? Le Custoza le plus étonnant, le plus primé au monde, le plus célébré. Un grand vin blanc aux capacités de vieillissement infinies.

 

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Description

Cépages:
Garganega, Trebbiano Toscano, Cortese, lncrocio Manzoni.

Localisation et caractéristiques du vignoble:
Produit à partir de raisins issus d’un vignoble de plus de 30 ans qui donne un véritable profondeur au vin. Il est situé dans la municipalité de Sommacampagna au sud/est du lac de Garde.

Altitude moyenne des sols et leur composition:
Les collines sont situées à 100/150 s.l.m., d’origine morainique avec des sols calcaires, argileux et graveleux.

Système de plantation:
Guyot.

Vendanges:
De septembre à octobre.

Vinification:
Cryomacération préfermentaire, pressurage doux. Fermentation et élevage “sur lies” en cuves inox et ciment d’octobre à mai pour le cépage Garganega. Le vin est ensuite mis en bouteille pour un minimum de 6 mois avant la vente.

Description organoleptique:
Couleur jaune paille intense avec des reflets dorés clairs.​​ Au nez, grande intensité et complexité olfactive avec des arômes floraux de camomille et de fleurs blanches mais aussi par les arômes fruités de pomme dorée, litchi, poire, abricot, pêche jaune, mangue.​​ Agréable note épicée de gingembre.​​ En bouche, le vin est minéral, avec une véritable complexité et une belle longueur. ​​Un vin au grand potentiel qui peut donner d’agréables émotions après quelques années.

Vol.:
13 %.

Accords mets et vins recommandés:
Poisson, viandes blanches, apéritifs italiens, pâtes, cuisine française, asiatique, végétarienne.​​