CORVINA

CORVINA

INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

 

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GRAFICO LONGEVITÀ

 

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Descrizione

Vitigni
100% Corvina.

Collocazione e caratteristiche del vigneto
I vigneti si trovano nel comune di Sommacampagna a sud est del lago di Garda.

Altitudine media dei terreni e loro composizione
Le colline si trovano a 100/150 s.l.m, di origine morenica con terreno calcareo, argilloso, ghiaioso, sabbioso.

Allevamento e densità dell’impianto
Cordone speronato con circa 4000/4500 viti per ettaro, con rese di 2 Kg per ceppo.

Vendemmia
Prima decade Ottobre.

Vinificazione
Immediata pigiadiraspatura soffice, segue la fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Lunga macerazione di contatto con le bucce con ripetuti rimontaggi, per facilitare l’estrazione polifenolica e aromatica.

Descrizione organolettica
Vino rosso rubino intenso, brillante. Evidente la marasca, ciliegia e pepe quando giovane, sentori di cannella anice stellato e liquirizia se invecchiato.

Vol.
14%

Abbinamento
Eccellente con salumi stagionati, verdure, carni alla griglia e formaggi giovani.

Formato:
750 ml 1500 ml