CORVINA VERONESE IGT

CORVINA VERONESE IGT

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Beschreibung

Rebsorte:
Corvina veronese.

Lage und Charakteristik der Weinberge:
Unsere Weinberge befinden sich in der Gemeinde Sommacampagna

Durchschnittliche Höhe der Weinberge und Bodenbeschaffenheit:
Die Hügel liegen auf 100 bis 15 Meter ü.d.M und die Böden setzen sich zusammen aus Kalk, Ton, Kies und Sand.

Reberziehung:
Guyot.

Ernte:
Erste Oktober-Dekade.

Vinifizierung:
Nach dem raschen Entrappen und sanftem Pressen folgt die Vergärung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur. Um die Extrakte, die Aromen und die Polyphenole optimal zu erhalten folgt eine lange Mazeration auf den Schalen.

Sensorische Beschreibung:
Intensiv leuchtend rubinrote Farbe. Der noch junge Wein duftet nach Kirschen, Waldfrüchten und Gewürzen, wenn er etwas gereift ist gesellen sich kräftige Würzaromen wie Zimt, Sternanis und Lakritze hinzu.

Alkohol:
14%.

Harmonie mit Speisen:
Passt optimal zu Wurstwaren, Fleisch und halbfesten Käsesorten. Super schmeckt der Wein beim sommerlichen Barbeque, dann sollte man ihn jedoch etwas kühler, so um die 15°C servieren. Köstlich auch zu gegrilltem Fisch.

Serviertemperatur:
15° C.