CORVINA

CORVINA

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Beschreibung

Rebsorten
100% Corvina.

Lage und Charakteristik der Weinberge
Die Weinberge befinden sich in Sommacampagna, einer Gemeinde, südöstlich vom Gardasee.

Durchschnittliche Höhe der Weinberge
100 – 150 Meter ü.d.M. auf einem Moränenhügelgebiet aus kalk-, ton-, kieshaltigen und sandigen Böden.

Rebkultur und Rebdichte
Cordon-Erziehung mit 4000 bis 4500 Rebstöcke pro Hektar.
Der Ertrag pro Rebstock beträgt 2 kg.

Ernte
Erste Dekade Oktober.

Vinifizierung
Sanfte Pressung der Trauben und Ausbau in Stahltank bei kontrollierter Temperatur. Lange Verweilzeit des Traubensaftes auf der Maische.

Sensorische Beschreibung
trockener Rotwein.

Farbe
intensiv rubinrot.

Geschmack
elegant und samtig, mit angenehmen, seidigen Tanninen im Abgang.

Duft
intensiv nach Sauerkirsche und Pfeffer wenn der Wein noch jung ist, mit zunehmender Reife wird der Wein würziger und es kommen Noten von Zimt, Sternanis und Lakritze hinzu.

Alkohol 14%

Serviertemperatur 15-16 °C

Harmoniert Gut Mit
allen Pasta-Gerichten, passt aber auch vorzüglich zu Wurstwaren, Fleisch und Gemüse vom Grill und zu jungen Käsesorten.

Format
750 ml 1500 ml