CORVINA VERONESE IGT

CORVINA VERONESE IGT

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Description

Cépage:
Corvina Veronese.

Localisation et caractéristiques du vignoble:
Produit à partir de raisins Corvina récoltés dans les vignobles de Sommacampagna.

Altitude moyenne des sols et de leur composition:
Les collines sont situées à 100/150 mètres d’altitude, sols calcaires, argileux, graveleux et sableux.

Système de plantation:
Guyot.

Vendanges:
Dix premiers jours d’octobre.

Vinification:
Pressurage doux avec égrappage immédiat, après fermentation en cuve à température contrôlée. Macération pelliculaire longue avec remontages répétés pour faciliter l’extraction polyphénolique et aromatique.

Description organoleptique:
Couleur rouge rubis intense. Au nez, cerise, baies et épices dans sa jeunesse, le vin développera avec le temps des arômes de cannelle, d’anis étoilé et réglisse.

Vol:
14%.

Accords mets et vins recommandés:
Charcuterie, viandes et fromages semi-affinés. Excellent dans les barbecues d’été, il peut être servi à une température de 15 ° avec du poisson grillé.

Température de service:
15 ° -17 °.