CORVINA VERONESE IGT

CORVINA VERONESE IGT

Descrizione

Vitigno:
Corvina veronese

Collocazione e caratteristiche del vigneto:
Prodotta da uva Corvina raccolta nei vigneti di proprietà ubicati nel comune di Sommacampagna. I vigneti seguono tutti un regime di agricoltura sostenibile da ben 7 anni. Vai alla scheda vigneto.

Altitudine media dei terreni e loro composizione:
Le colline si trovano a 100/150 s.l.m., di origine morenica con terreno calcareo, argilloso, ghiaioso, sabbioso.

Forma d’allevamento:
Guyot

Vendemmia:
Prima decade di ottobre

Vinificazione:
Immediata pigiadiraspatura soffice, segue la fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Lunga macerazione di contatto con le bucce con ripetuti rimontaggi, per facilitare l’estrazione polifenolica e aromatica.

Descrizione organolettica:
Corvina veronese si presenta di colore rosso rubino intenso brillante. Al naso ha sentori di ciliegia, frutti di bosco e spezie quando giovane mentre da note di cannella, anice stellato e liquirizia se invecchiato. Ritorno agli aromi nasali per il gusto. Ottima persistenza al palato ed equilibrio. Finale lungo.

Vol.:
14%

Abbinamento consigliato:
Ottimo a tavola con salumi, carni e formaggi semistagionati. Eccellente nei barbecue estivi, può essere servito a una temperatura di 15°C con il pesce alla griglia.

Temperatura di servizio:
15°C – 17°C.


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