GARGANEGA

GARGANEGA

INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

 

Categoria:

Descrizione

Vitigni
100% Garganega.

Collocazione e caratteristiche del vigneto
Il vigneto Colombara è un vigneto di oltre 30 anni interamente terrazzato situato in località Oliosi, piccola frazione del comune di Castelnuovo del Garda situata a sud est del lago di Garda.

Altitudine media dei terreni e loro composizione
La collina si trova a 100/120 metri s.m.l, posizionata tra le DOC del Custoza e della Lugana. Collina di origine morenica con terreno calcareo e argilloso.

Allevamento e densità dell’impianto
Pergola veronese con rese di 2 Kg per ceppo.

Vendemmia
Al momento della completa maturazione dell’uva (normalmente nella prima decade di ottobre) si procede alla recisione del tralcio in surmaturazione. Trascorse circa due settimane dalla recisione, si procede alla raccolta manuale.

Vinificazione
Le uve sono pigiate, diraspate ed immediatamente raffreddate per una breve macerazione a freddo con le bucce. Segue la decantazione statica del mosto, quindi la fermentazione a temperatura controllata. Dopo l’imbottigliamento il vino viene fatto affinare in bottiglia per almeno 10 mesi prima della sua messa in vendita.

Descrizione organolettica
Vino di colore giallo dorato, grande intensità olfattiva con profumi di fiori di camomilla e albicocca. Corposo e setoso alla beva, con sentori di frutta esotica, minerale, perfettamente equilibrato con ottima persistenza retrolfattiva.

Vol.
13,5%

Abbinamento
Ottimo con carni bianche e rosate al forno, glassate e marinate. Formaggi erborinati di media stagionatura. Perfetto con il foie gras.

Formato:
750 ml 1500 ml