GRAPPA CA DEL MAGRO

GRAPPA CA DEL MAGRO

Kategorie:

Beschreibung

Rebsorten
40% Garganega, 10% Trebbiano toscano, 10% Trebbianello,
35% Cortese und Incrocio Manzoni.

Lage und Charakteristik des Weinbergs
Die Trestern kommen von der Traubenernte des Weinbergs Ca del Magro, mit 30 Jahre alten Rebstöcken, auf den lieblichen Hügeln von Custoza, im Süden des Gardasees.

Durchschnittliche Höhe der Weinlagen und ihre Zusammensetzung

Der Hügel mit 8 Hektar Rebfläche liegt auf 100/150 m ü.d.M.

Der ursprüngliche, moränische Boden setzt sich aus Kalk, Lehm und Kies zusammen.

Reberziehung
und –ertrag Pergola Veronese und Guyot mit einem Ertrag von 2 Kg pro Rebstock.

Destillation Es wird mit der diskontinuierlichen Methode, direkt über
dem Feuer, mit Untertauchen des Destillierkolbens aus Kupfer, gebrannt. Es ist die älteste Methode und die einzige die garantiert, dank der langen Zeit der Destillation und der gleichbleibenden Temperatur während des Brennens, dass die optimale Trennung von Kopf und Schwanz vom Herzen des Destillats gewährleistet ist. Nur so erhält man eine Grappa
nach alter Tradition. Diese langsame und schwierige Methode, vereint mit einem hochwertigen Ausgangsprodukt, ist die Kunst des Brennens, und die Garantie für ein einzigartiges Destillat, das die ursprünglichen Aromen der Trauben bewahrt.

Anschließend lagert die Grappa in Stahltanks.

Organoleptische Beschreibung
Die Grappa präsentiert sich klar und hell, der Duft erinnert an weiße Blüten mit einem zarten, süßlichen Touch. Am Gaumen kommen Aromen von Zitrusfrüchten und gelben, reifen Früchten hinzu, die sich zu einem warmen, seidigen Bukett vereinen.

Vol. 40,0%

Harmoniert
mit Schokolade, Kaffee, Zigarren und leckeren Cocktails.