GRAPPA DI MASCARPINE

GRAPPA DI MASCARPINE

AUS MERLOT UND CABERNET SAUVIGNON – TRESTERN

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Kategorie:

Beschreibung

Rebsorten:
Cabernet Sauvignon, Merlot.

Lage und Charakteristik der Weinberge:
Die Trester kommen von der Traubenernte des Weinbergs Mascarpine mit 15 Hektar, in Sommacampagna, südöstlich vom Gardasee.

Durchschnittliche Höhe der Weinberge und Bodenbeschaffenheit:
100/150 m ü.d.M. – Ursprüngliche, moränische Hügeln aus Kalk, Lehm und Kies.

Reberziehung:
Spaliererziehung mit einem maximalen Ertrag von 2 Kg pro Rebstock.

Destillation:
Es wird mit der diskontinuierlichen Methode, direkt über dem Feuer, mit Untertauchen des Destillierkolbens aus Kupfer, gebrannt. Es ist die älteste Methode und die einzige die garantiert, dank der langen Zeit der Destillation und der gleichbleibenden Temperatur während des Brennens, dass die optimale Trennung von Kopf und Schwanz vom Herzen des Destillats gewährleistet ist. Nur so erhält man eine Grappa nach alter Tradition. Diese langsame und schwierige Methode, vereint mit einem hochwertigen Ausgangsprodukt, ist die Kunst des Brennens, und die Garantie für ein einzigartiges Destillat, das die ursprünglichen Aromen der Trauben bewahrt. Anschließend lagert die Grappa in Stahltanks.

Sensorische Beschreibung:
Die Grappa präsentiert sich klar und hell, der Duft ist zart süßlich mit einem Hauch blumiger Noten. Im Mund entfalten sich Aromen, die an Zitrusfrüchte erinnern und sich mit gelben reifen Früchten, und einem würzigen Touch zu einem harmonischen, samtig-weichen Bukett  vereinen.

Vol.:
40%.

Harmoniert mit Speisen:
mit Schokolade, Kaffee, Zigarren und leckeren Cocktails.