GRAPPA DI MASCARPINE

GRAPPA DI MASCARPINE

DA VINACCE DI MERLOT CABERNET SAUVIGNON

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LANGLEBIGKEITS-GRAFIK

 

Kategorie:

Beschreibung

Rebsorten 85% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot.

Lage und Charakteristik des Weinbergs
Die Trester kommen von der Traubenernte des Weinbergs Mascarpine mit 15 Hektar, in Sommacampagna, südöstlich vom Gardasee.

Durchschnittliche Höhe der Weinlagen und ihre Zusammensetzung
100/150 m ü.d.M. – Ursprüngliche, moränische Hügeln aus Kalk, Lehm und Kies.

Reberziehung und –ertrag Spaliererziehung mit einem maximalen Ertrag von 2 Kg pro Rebstock.

Destillation
Es wird mit der diskontinuierlichen Methode, direkt über dem Feuer, mit Untertauchen des Destillierkolbens aus Kupfer, gebrannt. Es ist die älteste Methode und die einzige die garantiert, dank der langen Zeit der Destillation und der gleichbleibenden Temperatur während des Brennens, dass die optimale Trennung von Kopf und Schwanz vom Herzen des Destillats gewährleistet ist. Nur so erhält man eine Grappa
nach alter Tradition. Diese langsame und schwierige Methode, vereint mit einem hochwertigen Ausgangsprodukt, ist die Kunst des Brennens, und die Garantie für ein einzigartiges Destillat, das die ursprünglichen Aromen der Trauben bewahrt.

Anschließend lagert die Grappa in Stahltanks.

Organoleptische Beschreibung
Die Grappa präsentiert sich klar und hell, der Duft ist zart süßlich mit einem Hauch blumiger Noten. Im Mund entfalten sich Aromen, die an Zitrusfrüchte erinnern und sich mit gelben reifen Früchten, und einem würzigen Touch zu einem harmonischen, samtig-weichen Bukett  vereinen.

Vol. 40,0%

Harmoniert
mit Schokolade, Kaffee, Zigarren und leckeren Cocktails.