GRAPPA DI MONASTERO

GRAPPA DI MONASTERO

AUS PASSITO – TRESTERN

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Kategorie:

Beschreibung

Rebsorten:
Garganega, Cortese, Chardonnay.

Lage und Charakteristik des Weinbergs:
Die Trester kommen von der Traubenernte des Weinbergs Monte Godi, in Sommacampagna, südlich des Gardasees.

Durchschnittliche Höhe der Weinberge und Bodenbeschaffenheit:
100/150 m ü.d.M. – Ursprüngliche, moränische Hügeln aus Kalk, Lehm und Kies.

Reberziehung:
Pergola Veronese und Guyot mit einem Ertrag von 2 Kg pro Rebstock.

Destillation:
Es wird mit der diskontinuierlichen Methode, direkt über dem Feuer, mit Untertauchen des Destillierkolbens aus Kupfer, gebrannt. Es ist die älteste Methode und die einzige die garantiert, dank der langen Zeit der Destillation und der gleichbleibenden Temperatur während des Brennens, dass die optimale Trennung von Kopf und Schwanz vom Herzen des Destillats gewährleistet ist. Nur so erhält man eine Grappa nach alter Tradition. Diese langsame und schwierige Methode, vereint mit einem hochwertigen Ausgangsprodukt, ist die Kunst des Brennens, und die Garantie für ein einzigartiges Destillat, das die ursprünglichen Aromen der Trauben bewahrt. Anschließend lagert die Grappa in Stahltanks.

SensorischeBeschreibung:
Die Grappa ist klar und hell in der Farbe, der Duft erinnert an die feine Süße von Honig, mit Noten von getrockneten Früchten, die sich zu einem intensiven und seidig-weichen Bukett vereinen.

Alkohol:
40%.

Harmoniert mit Speisen:
Mit Schokolade, Kaffee, Zigarren und leckeren Cocktails.