SCARNOCCHIO AMARONE RISERVA DELLA VALPOLICELLA CLASSICO

SCARNOCCHIO AMARONE RISERVA DELLA VALPOLICELLA CLASSICO

Ecco, la forza di un “cru” sa emergere prima o poi…magari per tanti anni quel piccolo scrigno, quel forziere di sapori e profumi non è stato considerato. Un terreno magari non ricchissimo; una zona dove arrivare un tempo a maturazione le uve era difficile; una collocazione in alto sulla collina, più difficile da raggiungere e da lavorare a mano. Tre fattori negativi che diventano vincenti quando c’è da far valere l’eleganza sull’opulenza;  la complessità sulla ridondanza;  la pulizia e la bevibilità sulla  potenza senza limiti. Quei diciotto ettari terrazzati di Scarnocchio, terre nere di Fumane, godono del fatto di essere d’alta collina, al riparo dalle scottature delle più alte temperature dei vigneti più a valle ed accarezzati ogni giorno dalla ventilazione delle Prealpi. Questa Riserva è una sfida, un inno al coraggio di osare, alla capacità di leggere sia le evoluzioni dell’ambiente circostante ma anche i cambiamenti di gusto in un vino indubbiamente ben caratterizzato come l’Amarone.

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Descrizione

Vitigni
80% Corvina veronese e corvinone, 20% Rondinella.

Collocazione e caratteristiche del vigneto
Lena di Mezzo si trova nella Valpolicella classica su una splendida zona collinare nel comune di Fumane. Trattasi di una tenuta di 18 ettari nella quale si è cercato di esprimere al massimo il sodalizio tra terroir e uve.

Altitudine media dei terreni e loro composizione
L’area nobile della collina si trova a 350/400 s.l.m, terreno tufaceo, argilloso e calcareo.

Allevamento e densità dell’impianto
Pergola con rese massime di 2 Kg per ceppo.

Vendemmia
Le uve vengono raccolte verso la seconda decade di ottobre dopo un breve appassimento in pianta, appassimento che viene poi continuato nel fruttaio in cassette, ad umidità e temperatura controllata. Il riposo delle uve per l’appassimento si protrae, a seconda della stagione, per circa 130 giorni, sino a che la concentrazione zuccherina dell’uva non abbia raggiunto almeno il 28-30%.

Vinificazione
Pigiadiraspatura soffice dell’uva avviene, a seconda delle annate, da fine gennaio ai primi di marzo, a cui segue
la fermentazione alcolica in piccole botti di acciaio a temperatura controllata. La fermentazione alcolica è lenta,
con una lunga macerazione delle bucce, per consentire la massima estrazione aromatica e polifenolica. Conclusa la fermentazione in acciaio, il vino passa direttamente in botti e barriques di rovere dove completa la malolattica. Effettuato il travaso estivo il 90% dell’Amarone Scarnocchio affina per almeno 24 mesi, in botti di rovere da 30 hl ed il rimanente 10% in barrique sempre di rovere. Dopo la messa in bottiglia, segue l’affinamento per almeno 14 mesi prima di iniziarne la commercializzazione.

Descrizione organolettica
Vino di colore rosso rubino carico con note granate. Ottima intensità olfattiva con profumi di ciliegie sotto spirito, prugne, liquirizia, fiori secchi appassiti, tabacco dolce e spezie quali il pepe nero. In bocca entusiasma l’eleganza del sorso governato da un tannino e da un palato avvolgente.

Vol.
15,5%

Abbinamento
Ottimo con secondi piatti a base di selvaggina e con formaggi
stravecchi. Non ha eguali come vino da meditazione.

Formato:
375 ml
750 ml
1500 ml
3000 ml
5000 ml