GRAPPA DI MASCARPINE

GRAPPA DI MASCARPINE

MARC DE RAISIN DE MERLOT ET CABERNET SAUVIGNON

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Catégorie :

Description

Cépages:
Cabernet Sauvignon, Merlot.

Localisation et caractéristiques du vignoble:
Produit à partir de raisins provenant des vignobles de la municipalité de Sommacampagna au sud-est du lac de Garde.

Altitude moyenne des sols et leur composition:
100/150 mètres d’altitude. Colline d’origine morainique au sol donc calcaire, argileux, graveleux et sableux.

Système de plantation:
Cordon éperonné avec un rendement maximum de 2 kg par pied.

Distillation:
Méthode de chauffe à feu direct dans un alambic à repasse en cuivre. La méthode la plus ancienne et la seule à garantir, grâce aux longs temps de distillation et aux températures de traitement jamais élevées, une séparation optimale des têtes et des queues du cœur du distillat, obtenant ainsi une grappa selon la tradition. Méthode lente et rigoureuse réalisée avec des marcs sélectionnées par le distillateur, qui permettent d’obtenir un distillat unique qui préserve les arômes des raisins. La grappa est affinée en cuve d’acier.

Description organoleptique:
Couleur blanche claire. Au nez, on retrouve des arômes floraux, d’agrumes, et des notes de fruits jaunes mûrs qui forment un bouquet complexe de saveurs puissantes, mais toujours équilibrées.

Vol.:
40%.

Accords recommandés:
Chocolat, café, cigare et base pour de délicieux cocktails.

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