Grazie alle parole di Alberto Del Giudice per Fancy Magazine che raccontano del nostro vino Cà del Magro Custoza Superiore doc.
"Cà del magro è un felice blend di Garganega, Trebbiano Toscano, Incrocio Manzoni e Cortese. Al naso emergono note dolci florali, note agrumate, accenni di spezie e con l’evoluzione nel tempo si fanno strada mineralità, struttura e un inaspettato sentore di pietra focaia, mentre il finale in bocca è piacevolmente salino. Tutti aspetti presenti in modo più o meno marcato a seconda delle annate. Alcune più snelle e fresche altre che risentono di un clima particolarmente caldo.
Il nostro abbinamento? Trota salmonata alla griglia con contorno di patate al cartoccio cucinate sotto la brace e quindi imburrate.
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