Quando il vino incontra il cioccolato: la Pasqua creativa di Monte del Frà

Monte del Frà trasforma la Pasqua in un viaggio sensoriale che unisce vino e cioccolato artigianale. La cantina di Sommacampagna, punto di riferimento del Custoza e presente in diversi areali del veronese, propone l’esperienza “Vino e cioccolato”: un percorso che abbina quattro etichette a creazioni di cacao selezionate e dipinte a mano. Il progetto nasce dalla collaborazione con il laboratorio Lucrea Chocolate e con l’artista Liudmila Pascurova, con l’obiettivo di costruire abbinamenti capaci di valorizzare sia la personalità dei vini sia le sfumature aromatiche del cioccolato. 

L’esperienza è disponibile tutto l’anno su prenotazione, mentre l’appuntamento speciale del 4 aprile, alle 14:30, prevede un calice di benvenuto di Colombara Garganega Veronese Igt e l’assaggio di un uovo di cioccolato creato per l’occasione. La degustazione include anche la visita alla tenuta e ai vigneti, oltre all’incontro con la famiglia Bonomo, oggi alla guida della cantina con la seconda e terza generazione.

Un percorso sensoriale tra ricerca, gusto e creatività

L’esperienza “Vino e cioccolato” nasce da un lavoro di ricerca che ha coinvolto enologi, artigiani del cacao e un’artista visiva. L’obiettivo era creare un dialogo armonico tra due mondi che condividono tecnica, sensibilità e interpretazione. Ogni abbinamento è stato studiato per mettere in relazione consistenze, aromi e intensità, dando vita a un percorso dinamico in cui vino e cioccolato si alternano nel ruolo di protagonisti.

Il risultato è un itinerario che sorprende per equilibrio e originalità. Le creazioni di Lucrea Chocolate, tutte dipinte a mano da Liudmila Pascurova, aggiungono una dimensione estetica che amplifica l’esperienza, trasformando ogni assaggio in un piccolo gesto artistico.

Quattro vini, quattro incontri: gli abbinamenti che raccontano la cantina

Il viaggio prende forma attraverso quattro etichette simbolo di Monte del Frà, ognuna abbinata a una diversa tipologia di cioccolato.

• Picia, rosato spumante — L’incontro con il cioccolato fondente crea un equilibrio sorprendente. Le note fruttate del vino accompagnano la densità del cacao, dando vita a un abbinamento armonico e piacevole.
• Cà del Magro Custoza Superiore — La struttura e la freschezza della cuvée valorizzano le note di frutta gialla del cioccolato. La sapidità del vino esalta l’aromaticità del cacao, creando una sensazione morbida ed elegante.
• Valpolicella Ripasso Classico — Qui il cioccolato emerge con decisione. I tannini del vino amplificano la componente tostata del cacao, per poi lasciare spazio a sfumature più morbide e speziate, con richiami vanigliati che rendono l’insieme equilibrato e sorprendente.
• Amarone della Valpolicella Classico Lena di Mezzo — L’abbinamento con il cioccolato extra bitter al 61% con estratto di olio essenziale d’arancia è più tradizionale, ma ricco di fascino. La struttura del vino trova un contrappunto nella profondità del cacao, mentre le note agrumate arricchiscono il finale con una persistenza complessa e avvolgente.

Una visione che unisce vino, arte e ospitalità

Monte del Frà interpreta il vino come un linguaggio capace di dialogare con altre forme espressive. Non a caso, mostre ed esposizioni fanno parte del palinsesto culturale della cantina, che da anni intreccia creatività e ospitalità. L’esperienza “Vino e cioccolato” riflette questa sensibilità, trasformando la degustazione in un momento intimo, conviviale e ricco di sfumature.

“Ogni dettaglio è stato studiato con grande attenzione, dalla scelta delle etichette agli abbinamenti con il cioccolato”, racconta Silvia Bonomo, responsabile ospitalità. L’obiettivo era creare qualcosa di speciale, capace di sorprendere e di raccontare il carattere dei vini attraverso un linguaggio nuovo. Un approccio che rispecchia la filosofia della famiglia Bonomo, oggi al timone della cantina con la seconda e terza generazione.