Custoza Doc Monte del Frà in abbinamento a friselle pugliesi con pomodorini pachino, basilico, burrata e capperi
Immaginatevi su una terrazza assolata o a bordo piscina, con un fresco calice di vino bianco in mano e il profumo del basilico nell’aria. L’estate è fatta per condividere momenti leggeri e autentici, e l'abbinamento di oggi è un invito a godersi la stagione con ingredienti genuini che raccontano il meglio del Mediterraneo.
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 min
Porzioni: 4
ABBINAMENTO:
Quando le temperature salgono, la voglia di piatti freschi, leggeri e genuini si fa sentire. Le friselle pugliesi, leggermente ammorbidite e condite con pomodorini pachino, basilico fresco, capperi e burrata, sono l’essenza dell’estate italiana: saporite ma semplici, colorate e conviviali.
Per accompagnare questi sapori che profumano d'estate abbiamo scelto il Custoza DOC Monte del Frà, un bianco fresco e fragrante, con profumi fruttati e floreali e una caratteristica nota salina data dai terreni morenici.
La sua vivacità e la mineralità sottile esaltano la dolcezza dei pomodorini e bilanciano la ricchezza della burrata, creando un abbinamento equilibrato e irresistibile. Un incontro di sapori mediterranei perfetto per pranzi all’aperto e cene in terrazza, da condividere con gli amici nelle serate d’estate.
VINO:
Temperatura di servizio: 8°C – 10°C, servito in calice ampio da vino bianco per apprezzarne al meglio i profumi fruttati e la freschezza.
Per mantenerlo alla temperatura ideale durante il servizio, si consiglia l’uso di una glacette con ghiaccio e acqua: un accorgimento semplice ma prezioso per valorizzare ogni sfumatura del vino e rendere l’abbinamento ancora più piacevole e memorabile.
RICETTA:
Ingredienti: 4 porzioni
4 friselle pugliesi
250 g di pomodorini pachino rossi
250 g di pomodorini pachino gialli
2 burrate da 125 g
2 cucchiai di capperi sotto sale (ben risciacquati)
Un mazzetto di basilico fresco
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b. (opzionale)
Preparazione:
Inizia bagnando leggermente le friselle con acqua fredda per ammorbidirle senza esagerare.
Lava e taglia i pomodorini a metà o a quarti, raccoglili in una ciotola e condiscili con olio, sale, pepe e capperi.
Aggiungi abbondante basilico fresco spezzettato a mano.
Mescola bene e lascia insaporire per qualche minuto.
Disponi le friselle nei piatti e distribuisci sopra il condimento di pomodorini e capperi.
Completa con la burrata intera o spezzettata, un filo d’olio a crudo e qualche foglia di basilico fresco.
Un piatto semplice ma ricco di carattere, che racchiude il sole e i profumi dell’estate. Provate questo abbinamento e fatevi trasportare in un piccolo angolo di Mediterraneo con ogni sorso di Custoza DOC Monte del Frà!
Mostra permanente in cantina visitabile da Martedì a Sabato gratuitamente
Dalle ore 9:00 alle 12:00 e dalle ore 14:00 alle ore 18:30
Azienda Agricola Monte del Frà
Strada Custoza, 35 – Sommacampagna 37066 (VR)
Numerosi ed esclusivi vantaggi ti aspettano ...
