Unsere heutige Empfehlung: Hecht in Sauce mit polenta in Kombination mit “Custoza Doc”.
Diese im Gebiet von Venezien und Verona in der Vergangenheit tief verwurzelte Kombination wird heute noch immer in den besten venezianischen Restaurants zubereitet, die sich der lokalen Tradition verbunden fühlen.
Der Hauptwein ist der “Custoza DOC”, der sich sehr gut zu einem Fischgericht eignet.
Dank seines trockenen, frischen und duftenden Stils, kombiniert mit einer fruchtigen Komponente, ist er eine großartige Ergänzung zu Hecht in Sauce mit Polenta; passt aber auch ideal zu gegrillter Seezunge und Zitronenzest, frittierten Tintenfisch oder zu den köstlichen Spaghetti mit Muscheln.
