Vins du Lac de Garde : caractéristiques et curiosités

Le Lac du Garde a également un impact positif sur le climat du territoire des collines morainiques, il agit comme régulateur thermique, maintenant des températures plus douces pendant l’été et contribue à prévenir les gelées précoces d’automne.

Ces conditions climatiques et morphologiques favorisent le bon développement des raisins et permettent d’obtenir des vins blancs, rouges et rosés de qualité supérieure, caractérisés par une grande fraîcheur, une excellente buvabilité et une minéralité unique.

Aujourd’hui plus que jamais, les amateurs de vin du monde entier choisissent de visiter la région viticole du Lac de Garde, offrant dégustations de vins locaux et visites de caves vous faisant découvrir de plus près ces produits à la fois profondément ancrés dans leur racines ancestrales et résolument contemporains.

Au cœur de ces collines morainiques du Lac de Garde, de nombreuses expériences œnologiques et gastronomiques authentiques s’offrent à vous tout au long de l’année. C’est notamment le cas des expériences proposées par Monte del Frà, telles que : des dégustations classiques, des balades entre les vignobles, mais encore des dégustation alliant vin et chocolat et bien plus encore !

VIN CUSTOZA DOC

Vignobles et territoire du vin Custoza Doc

Produit à partir des cépages Garganega, Trebbiano Toscano et Cortese, le vin Custoza DOC est fait des vignes qui poussent dans la région du sud-est du Lac de Garde, situées plus précisément dans les collines morainiques, caractéristiques de la région de la Vénétie. 

Grâce à un climat tempéré, influencé par la présence du Lac de Garde et à des sols riches en calcaire et en moraines (extrêmement pauvres en nutriments mais parfaitement adaptés à la culture de la vigne), ce territoire unique et irremplaçable, donne naissance à des vins au caractère unique, caractérisés par la fraîcheur, la personnalité et la minéralité.

Par ailleurs, certaines micro-zones de cette région sont considérées comme particulièrement propices, car elles sont capables d'exprimer des vins de très haute qualité et de longue garde, souvent produits en quantités limitées et bénéficiant de l'appellation "Custoza Superiore DOC".

Vinification du Custoza Doc

Les raisins de Garganega, Trebbiano Toscano et Cortese sont récoltés manuellement vers la mi-septembre, puis, une fois arrivés au domaine, ils sont délicatement pressés à basse température.

S’en suit une cryomacération ; technique utilisée pour extraire les arômes des peaux des raisins pendant la phase de macération (un processus qui se déroule à basse température, généralement autour de 0-5°C) et qui peut durer de quelques heures à plusieurs jours, en fonction des objectifs du producteur.

Le moût est ensuite fermenté à basse température (pendant environ 10 à 12 jours) pour préserver ses arômes frais et fruités (tels que les caractéristiques notes de pêche croquante, de pomme verte et de fruits tropicaux). Cette étape est cruciale pour garantir un Custoza DOC fortement ancré dans son identité et son territoire.

Une fois la fermentation terminée, le vin est laissé à maturation dans des cuves en inox avant d'être mis en bouteille et commercialisé.

Style et accords du vin Custoza DOC

Le vin Custoza DOC, originaire de la région du Lac de Garde, est un vin blanc de couleur jaune pâle, qui au nez révèle des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, c’est un vin frais, vibrant et équilibré, parfait à déguster en apéritif ou accompagné d’entrées légères, de cuisine méditerranéenne à base de poisson, de viandes blanches et de street-food.

Vin primé Custoza Doc

VIN LUGANA DOC

Vignobles et territoire du vin Lugana Doc

Produit exclusivement à partir de raisins de Turbiana (également connue sous le nom de Trebbiano di Lugana), le vin Lugana DOC est un vin blanc emblématique de la région au sud du lac de Garde.

Grâce au climat tempéré, favorisé par la proximité du lac de Garde, cette région bénéficie d'écarts de température entre le jour et la nuit qui favorisent une maturation lente et progressive des raisins, préservant ainsi les arômes et les sucres naturels, parfaits pour la production de vins de haute qualité. De plus, le sol de la zone est caractérisé par des terrains argileux et calcaires, riches en minéraux, qui donnent au vin un caractère authentique.

C’est sur ce territoire unique et indispensable que naissent des vins blancs frais et fascinants qui, suivant les techniques de culture et de vinification, peuvent se prêter à un vieillissement en bouteille. Le terroir exceptionnel du Lugana contribue à créer des vins élégants et de haute qualité qui expriment pleinement le caractère de cette région.

Vinification du Lugana Doc

La vinification du vin Lugana DOC suit un processus visant à préserver les caractéristiques distinctives du raisin Turbiana et à obtenir un vin blanc frais, complexe et équilibré.

Les raisins de Turbiana sont récoltés à la main entre septembre et octobre, en fonction du degré de maturité souhaité. Une fois arrivés au domaine, ils sont délicatement pressés pour obtenir le moût, qui est ensuite fermenté à basse température afin de préserver ses arômes frais et fruités (tels que les caractéristiques notes de fleurs blanches, d'abricot vert, ainsi que des fragrances de pêche et d'amande).

Une fois la fermentation terminée, le vin est laissé à maturation dans des cuves en inox avant d'être mis en bouteille et commercialisé.

Style et accords du vin Lugana DOC

Le Lugana DOC, produit au sud du Lac de Garde, est un vin blanc frais et fruité caractérisé par ses notes florales dominantes comme les fleurs blanches et le jasmin, combiné à des touches de fruits tels que la pêche croquante et l’amande, il se démarque grace à sa minéralité et sa salinité, offrant un grand èquilibre en bouche. Idéal avec des plats estivaux, il se boit aussi très bien en apéritif au verre. Ce vin blanc emblématique du Lac de Garde peut se boire dès l’année de sa production (pour profiter de sa fraicheur), mais il a également une excellente capacité de vieillissement, développant complexité et profondeur au fil du temps.

Vin primé Lugana Doc
Venez déguster le Lugana DOC au domaine

VIN CHIARETTO DI BARDOLINO DOC

Vignobles et territoire du vin rosé Chiaretto di Bardolino Doc

Issu de raisins autochtones de Corvina, Rondinella et Molinara, le vin rosé Chiaretto di Bardolino DOC est produit à partir de vignes de la région à l'est du lac de Garde, situées sur les caractéristiques collines morainiques, à quelques pas de la belle ville de Vérone.

Grâce à un climat tempéré, influencé par la présence du lac de Garde et à des sols riches en calcaire et en moraines (extrêmement pauvres en nutriments mais parfaitement adaptés à la culture de ces trois cépages autochtones), ce terroir unique et irremplaçable donne naissance à des vins rosés très frais et extrêmement élégants, avec une forte identité et des caractéristiques particulières.

Vinification du Chiaretto di Bardolino Doc

Dans le but d’obtenir un vin rosé frais, élégant et harmonieux, la vinification du vin rosé Chiaretto di Bardolino DOC suit un processus conçu pour préserver les caractéristiques uniques des cépages rouges autochtones Corvina, Rondinella et Molinara.

Les raisins sont récoltés manuellement à parfaite maturité, entre septembre et la première quinzaine d’octobre, puis pressés avec soin pour extraire le moût. La vinification, réalisée selon la méthode du pressurage direct, inclut une courte macération à froid avec les peaux pendant 24 heures. Ensuite, une fermentation lente en cuves inox à température contrôlée permet de préserver toute la finesse des arômes.

Style et accords du vin Chiaretto di Bardolino Doc

Le Chiaretto di Bardolino DOC, produit dans la région située à l’est du lac de Garde, est un vin rosé à la couleur pâle qui séduit par sa fraîcheur, son fruit et son caractère unique. Il dévoile des notes de petits fruits rouges avec une légère touche saline, se distinguant par son style aromatique, minéral et d’une grande élégance en bouche.

Ce célèbre rosé du lac de Garde est un apéritif par excellence, mais il accompagne aussi parfaitement toute la cuisine estivale. Il s’accorde à merveille avec du jambon cru, du melon, une salade caprese, une tempura de légumes ou de crevettes, ainsi qu’avec des plats végétariens. Le Chiaretto di Bardolino DOC est un vin jeune, idéal à déguster dans l’année de sa production.

Vin primé Chiaretto di Bardolino Doc
Venez deguster cet iconique rosé du Lac de Garde au domaine

VIN BARDOLINO DOC

Vignobles et territoire du vin rouge Bardolino Doc

Produit à partir des cépages autochtones Corvina, Rondinella et Molinara, le Bardolino DOC est un vin rouge des rives orientales du lac de Garde, naissant sur les collines morainiques du Lac de Garde, à quelques kilomètres de Vérone.

Le territoire de cette prestigieuse appellation véronaise se démarque par ses sols d’origine calcaire et argileuse, qui confèrent au vin un caractère unique et une forte identité. Le climat, régulé par la présence du Lac de Garde, favorise une croissance optimale des raisins. De plus, les collines morainiques environnantes offrent une excellente exposition au soleil et une bonne ventilation, des conditions idéales pour la culture de ces cépages rouges.

C’est grâce à cet environnement privilégié que les vins rouges Bardolino DOC se révèlent frais, équilibrés et fruités, séduisant de plus en plus les amateurs de vin d’aujourd’hui.

Vinification du Bardolino Doc

Le processus de vinification du Bardolino DOC est conçu pour préserver les caractéristiques distinctives des cépages autochtones Corvina, Rondinella et Molinara. Le tout donne naissance à un vin rouge frais, fruité et vibrant, doté de délicates notes de poivre noir.

Les raisins sont récoltés manuellement à parfaite maturité, entre septembre et la première quinzaine d’octobre, puis pressés avec soin pour extraire le moût. La vinification comprend une courte macération pré-fermentaire à froid, suivie d’une fermentation lente en cuves inox, en contact avec les peaux, à température contrôlée.

Style et accords du vin Bardolino Doc

Le Bardolino DOC est un vin rouge frais, léger et vibrant, reconnaissable à sa belle robe rubis éclatante. Il dévoile des arômes fruités de cerise, framboise et cassis, accompagnés de subtiles notes de poivre noir. En bouche, il se distingue par sa souplesse, son équilibre et une agréable buvabilité.

Ce vin rouge réputé du Lac de Garde a une grande polyvalence et son style s'adapte à de nombreux accords, il peut se servir seul et légèrement frais en guise d’apéritif, tout comme il est idéal pour accompagner des entrées légères, des viandes blanches grillés ou encore des pizzas.

Vin rouge primé Bardolino Doc
Venez déguster ce vin rouge réputé du Lac de Garde au domaine