MERLOT VERONESE IGT

MERLOT VERONESE IGT

Descrizione

Merlot igt

Vitigno:
Merlot

Collocazione e caratteristiche del vigneto:
Merlot igt è prodotto da uve dei vigneti nel comune di Sommacampagna a sud est del Lago di Garda. vai alla scheda vigneto.

Altitudine media dei terreni e loro composizione:
100/150 metri s.l.m. La collina di origine morenica con terreno calcareo, argilloso, ghiaioso.

Forma d’allevamento:
Guyot

Vendemmia:
Prima decade di ottobre

Vinificazione:
Si inizia con una diraspapigiatura soffice a cui segue la fermentazione in acciaio a temperatura controllata. La macerazione avviene a contatto con le bucce con ripetuti rimontaggi, per facilitare l’estrazione polifenolica ed aromatica. Una volta terminata la fermentazione il prodotto viene imbottigliato e messo in vendita previo 4 mesi di riposo.

Descrizione organolettica:
Il Merlot igt si presenta di colore rosso rubino, con riflessi violacei. Al naso ha un profumo di lampone maturo, mora, ciliegia e spezie quali pepe e liquirizia mentre al palato, risulta pieno e rotondo, armonico e persistente. Il finale è lungo.

Vol.:
13,5%.

Abbinamento consigliato:
Eccellente con carni rosse, salumi e formaggi di mezza stagionatura. Non delude mai a tavola con primi piatti a base di carne, con il ragù e con alcuni risotti, ad esempio quello ai funghi porcini, al radicchio o ai legumi.

Temperatura di servizio:
16°C – 18°C.


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