Vino Custoza Doc e ravioli alle pere e formaggio: quando la storia si può assaporare

Sotto le fondamenta del ristorante si trovano proprio i  resti della “thaberna templare” citata da molti documenti storici, che attestano i trasferimenti di proprietà del feudo.

Borghetto, a quel tempo rappresentava un punto strategico e dopo numerose vicissitudini storiche, venne appunto rilevato dall’ordine dei Cavalieri Templari, che qui fondò una propria Precettoria.

Per oltre un secolo i Templari trasformarono il monastero in un ospizio per accogliere i numerosi pellegrini che transitavano per il guado del Mincio, diretti verso i tre grandi centri della fede cristiana: Roma, Gerusalemme, e Santiago de Compostela.

Il fiume poteva essere attraversato solamente a Borghetto. Infatti, proprio in questo punto strategico del borgo, i Templari costruirono il primo ponte di legno per il controllo del guado, uno scavo fluviale, i primi mulini, una pescheria fissa ed una locanda.

“…e, se hai un pò di tempo, riposati a quest’ombra: verranno dai prati a bere i giovenchi, da soli; qui dove il Mincio orna le verdi rive di tenere canne, e come un sussurro dalla sacra quercia viene il ronzio delle api…” VERGILI BUCOLICA, VII, 10 – 13

Con questi presupposti storici, quale luogo migliore per concedersi  un’esperienza eno-gastronomica autentica e stimolante all’insegna di piatti onesti, preparati con cura puntigliosa, in un ambiente suggestivo con un’atmosfera di altri tempi?

All’Antica Locanda Mincio potrete assaporare un delizioso abbinamento tradizionale che vede come protagonisti proprio il nostro vino Custoza Doc e i famosi ravioli locali  farciti con pere e formaggio.

Fresco, fruttato, leggero, il Custoza Doc è semplice e di facile beva, senza essere mai banale. Grazie alle note fresche e fruttate ben si accompagna al ripieno cremoso dei ravioli, creando equilibrio e piacevolezza al palato.

Perfetto inoltre come aperitivo e in accompagnamento a piatti mediterranei di pesce o vegetariani, croissant salati, 

Pronti per il prossimo articolo?

A presto!