Vino Cà del Magro Doc incontra la cucina dell'osteria Fil de Fero

Durante la nostra visita in questo ristorante, abbiamo avuto l'opportunità di assaggiare uno degli abbinamenti consigliati per la stagione estiva: 

baccalà mantecato con pomodorini confit e olive taggiasche in abbinamento al nostro vino bianco Cà del Magro Custoza Superiore Doc.

Il vino protagonista è il più famoso dei Custoza di Monte del Frà, ad oggi conosciuto in tutto il mondo per il suo stile complesso e longevo e che  rappresenta fedelmente l'unicità dell'anima di questa terra.

Oggi lo vediamo protagonista in questo abbinamento grazie alle sue fresche note agrumate e stile complesso che ben contrastano la cremosità e la sapidità del piatto, creando un equilibrio armonioso tra il vino e il cibo.

Il baccalà mantecato, per chi non lo conoscesse, è un piatto tradizionale veneto che ha ormai ha valicato i confini regionali. Si tratta di una preparazione in apparenza semplice, ma che richiede molta accortezza per riuscire come deve. Servito con la polenta, è perfetto come aperitivo o come secondo.

Un’esperienza enogastronomica irrinunciabile per tutti coloro che cercano una cucina tipica e autentica, basata su ingredienti freschi e locali in grado di trasmettere valori e passione per il territorio! 

Alla prossima lettura!