Vino e Cicchetti: Chiaretto di Bardolino doc e Crostino con fichi, robiola e prosciutto crudo

Ingredienti del crostino: quali scegliere?

Per noi, una regola sempre vincente è quella di ricercare ingredienti semplici ma di qualità. Consigliamo la scelta di un pane integrale ai 5 cereali  per il gusto genuino, alto valore nutrizionale e alta digeribilità. Per il topping del crostino, siamo ricaduti su una scelta legata alla stagionalità: i fichi. Un frutto che, durante i mesi di agosto e settembre, si trova facilmente nei banchi dei mercati italiani. I fichi inoltre, sono deliziosi in accoppiata con le noci, frutta secca, spesso utilizzata per donare extra croccantezza ai piatti. 

Per rendere il nostro crostino ancora più goloso, abbiamo poi scelto tre ingredienti italianissimi: il Prosciutto crudo (possibilmente di Parma), il formaggio cremoso Robiola km 0 e l’aceto balsamico di Modena!

Preparazione: 

Difficoltà: Facile
Tempo: 15 min
Porzioni: 4

Ingredienti: 

8 fette di pane ai 5 cereali
6 fichi
6 noci
80 g di robiola
1 etto di prosciutto crudo di parma
2 cucchiai di aceto balsamico

Tostate le fette di pane. Spalmate su ogni fetta il formaggio robiola  adagiando sopra le fette di  prosciutto crudo tagliate finemente. Tagliate i fichi a fette e aggiungeteli sui crostini. Infine, concludete con le noci a pezzettini e qualche goccia di aceto balsamico.

Ecco subito pronto un delizioso antipasto di stagione!

Che vino abbinare?

Con un antipasto ricco di gusto come il Crostino con robiola, prosciutto crudo, noci e fichi, il compagno ideale è il nostro vino rosato Chiaretto di Bardolino doc! 

Questo vino rosato tipico del lago di Garda è fresco, fruttato e minerale, con un tocco di salinità donata dal terroir caratteristico delle colline moreniche del lago da Garda. Un vino ottenuto da uve Corvina, Rondinella e Molinara sempre più apprezzato dai wine lovers di tutto il mondo per la sua grande bevibilità e bassa alcolicità. 

In questo abbinamento la freschezza del vino contrasta la cremosità della robiola regalando al palato equilibrio ed armonia. Inoltre, le note sapide caratteristiche di questo rosato bilanciano la componente più acida dell’aceto. 

Durante i mesi estivi servite il Chiaretto di Bardolino doc tra gli 8° e 10° possibilmente mantenendolo fresco in una glacette di ghiaccio. Consigliamo di utilizzare calici a tulipano.

Buon appetito!