Valpolicella Classico Doc e tortelli caserecci della Lessinia: il gustoso incontro tra terre di confine

Due territori confinanti che sembrano essere complementari…soprattutto a tavola!

Edoardo e Alberto, titolari dell’ agriturismo La Marmacola e profondi conoscitori del luogo, ne sono la prova, proponendo un menù ispirato al territorio in chiave contemporanea, valorizzando alcuni dei loro piatti con i vini rossi della Valpolicella Classica.

Un’attività familiare situata nel cuore di Bosco Chiesanuova, che oltre a gestire l’allevamento per la produzione di carne di Scottona e Garronese Veneta, (offrendo qualità e standard elevati nelle portate), coltiva ortaggi e si dedica alla raccolta di castagne, marroni, noci, nocciole, mele, ciliegie ed erbe aromatiche, ingredienti poi utilizzati per valorizzare il menù.

Tra i piatti proposti ci siamo lasciati deliziare dai loro “ tortelloni caserecci pere e stravecchio con salsa all’amarone”, un vero tributo alla Lessina più autentica rivisitato in chiave Veronese, consigliati in abbinamento proprio al nostro vino rosso Valpolicella Classico Doc.

La cremosità e la delicatezza dei tortelli incontrano così la freschezza e la vivacità del Valpolicella Classico Doc, rendendo l’abbinamento contemporaneo e perfettamente equilibrato.

Un vino rosso fresco,  fruttato e vibrante grazie alle note di ciliegia, prugna e piccoli frutti rossi combinate ad eleganti note di lavanda e violetta. Un calice versatile che valorizza al meglio i classici primi della tradizione veneta come pasta al ragù di carne, risotti vegetariani, affettati e formaggi locali e delizioso con la pizza o con la Wiener Schnitzel.

Un’esperienza imperdibile per tutti coloro che cercano una cucina locale e autentica, basata su ingredienti freschi e locali in grado di trasmettere valori e cultura del luogo! 

Alla prossima lettura!